Алкохолен карамел- 3,00 лв.
ПОРЪЧАЙ
Запечатано шишенце с капкомер.
Дозировка: 20 капки на литър.
В готовото вино се изсипва и разбърква до постигане
на желания резултат.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Дъбов екстракт- натурален
- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Запечатано шишенце с капкомер.
Дозировка: на вкус
В готовото вино или ракия се изсипва и разбърква до постигане
на желания резултат.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Оцветител бордо
- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Запечатано шишенце с капкомер.
Дозировка: на вкус.
В готовото вино се изсипва и разбърква до постигане
на желания резултат.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Омекотител за ракия
- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Запечатано шишенце с капкомер.
Дозировка: 20 мл. до 50 л. ракия или 4 капки на литър.
В готовата ракия се изсипва и разбърква до постигане
на желания резултат.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Френски дъбов чипс- силно печен
- 3,20 лв. ПОРЪЧАЙ
Препоръки за използване:
Оптималната доза варира от 1 до 4 гр./л. , в зависимост от желания сетивен
и технологичен ефект.
Дъбовите частици могат да се използват в два технологични етапа:
През периода на ферментация и през периода на отлежаване на виното.
Продължителността на контакта може да варира от 1 до 4 седмици
в зависимост от съчетанието на всички фактори, оказващи влияние
върху процеса на екстрация.
ИЗПОЛЗВА СЕ И ЗА РАКИЯ
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Калиев метабисулфит
- 2,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Дозировка: 14 гр. за 100 кг. гроздова каша ( 100 л. гроздова мъст)
Начин на употреба: Отмереното количество калиев метабисулфит
първо се разтваря в малко вода или мъст, след което се внася в кофа,
пълна мъст. Разбърква се добре и се излива съда в кашата,
респективно с мъстта. Размесването се извършва чрез разбъркване или
претакане.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Винени дрожди-
3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Винените дрожди са вид гъбички предизвикващи ферментацията на виното. Без тях е невъзможно да се получи алкохолна ферментация. Срещат се в природата, но не винаги. Те са силно активни като оцетните и млечно- киселите, защото те са по- приспособени към средата. Това, което ви предлагаме не е химически продукт, а специални винени дрожди, селектирани от най- добрите природни дроджи, култивирани в лаборатория и по- активни от оцетните, устойчиви на висок алкохолен градус, серниста киселина, и активни при ниски температури.
За да се получи добро вино, са необходими добри дрожди. Макар, че в големите изби след дълга естествена селекция са получили стабилни винени дрожди, дори и те не разчитат само на тях, а ползват култивирани
Вид: подбрани сухи активни дрожди от рода Saccharomyces cerevisiae
Характеристика: Препоръчва се при производство на висококачествени вина:
Розе, бели и червени.
Препоръчителни дози при нормални условия:
Изчислената и претеглена доза дрожди се рехидратира във вода
с температура 36- 38 градуса С в съотношение 1:10. Препоръчва се
във водата за рехидратация добавяне на малко количество захар или мъст.
Тази суспензия се оставя в покой 15 мин., след което се прибавя в
целия обем за засяване. Желателно е разликата в температурата на
мъстта и рехидратираните дрожди да не надвишава 10 градуса С.
5- 15 гр. за 100 л. ; 20- 30 гр. за прекъснала ферментация.
Предимства:
- ФЕРМЕНТАЦИЯ ДОРИ И ПРИ НИСКИ ТЕМПЕРАТУРИ
- ПЪЛНА ФЕРМЕНТАЦИ И ЛИПСА НА ОСТАТЪЧНА ЗАХАР
- ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА ПРЕКЪСНАЛА ФЕРМЕНТАЦИЯ
- ЛИПСА НА ОЦЕТНА ФЕРМЕНТАЦИЯ И ВКУС НА ОЦЕТ
- ПОДОБРЯВАНЕ НА АРОМАТНИЯ БУКЕТ НА ВИНОТО
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Бентонит
- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
Предназначение: за избистряне и стабилизиране на вина през всички стадии на винификацията, от работата с мъстта доподготовката за бутилиране.
Приложение: необходимото количество бентонит се разтваря в
20 пъти по- голямо количество вода. Изчаква се 2 часа да набъбне
и се разбърква. Сместа трябва да бъде течна, за да се смеси добре
с виното. Прибавя се към виното и се разбърква. Изчаква се
от 3 до 10 дни, за да се утаят натрупванията. Избистреното вино се
отточва с маркуч, чийто край се натопява в съда над нивото на утайката.
Дозиране:
за бели вина 20- 50 гр./ 100 л. вино
за червени вина 20 гр./ 100 л. вино
Съхранение: на сухо
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Откислител за вино- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
50 гр.
Дозировка: 1 гр. / л.
Допринася за повишаването на изтънчеността и завършеността на вкуса
на прекалено кисели вина,което ребалансира и подчертава вкусовите им качества
без да променя хроматичните им характеристики.
Внимание: Да се спазва стриктно дозировката !
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Активен въглен- 3,00 лв. ПОРЪЧАЙ
За обезмирисяване на ракии и обезцветяване на бели вина- 50 гр.
Използването на активния въглен в енологията:
Третирането с активен въглен се използва при :
- обезцветяването на гроздовия сок и белите вина, оцветени
в жълто- кафяво или оцветени вследствие на погрешно смесване с
черно грозде, използването на съдове, в които е съхранявано
червено вино или при производството на бяло вино
от черно грозде.
- обезмирисяване на ракии- вследствие на препичане и др.
- обезмирисяването на вината, от чужди мириси
( мухъл, сероводор, дрожди, хартия и др. )
- за премахването на миризмите в следствие на
развалено грозде или мухлясало, както и неприятните
миризми, получени по време на винопроизводството или
съхраняването на виното ( вкус или мирис на дърво, мухъл, остаряло и др.)
Препоръчани дози активен въгленОриентировъчни дози
1- 5 гр./л. за корективно обезцветяване на гроздовия сок
и белите вина.
8- 20 гр./л. за обезцветяване на вината използвани като материал за вермут.
1- 5 гр./л. за обезмирисяване на ракии
Начин на употребаНеобходимата доза се размесва във виното или ракията и
се разбърква през няколко дни по 10- 15 мин. След постигане на неоходимия
резултат се филтрира с филтърна хартия
Съхранение: на сухо
Трайност: при правилно съхранение - 3г.
